CHOCOLATE MOUSSE BY ZERIHUN 6ºB

INGREDIENTS:                                                          

• 4 eggs yolks                                                            
• 1/2 cup (100g) sugar                                               
• 2 cups (500ml) cream,double                                                                                                                     
• 2 tablespoons caster sugar                                       
• 2 tablespoons plain powdered gelatine                           
• 150g couverture chocolate                                           
• 3 eggs whites                                                                                                                               
• 3 tablespoons sugar                                                      
• 1teaspoon vanilla essence   
• 
  
•                                     
•                          PREPARATION:
•                                  
    1.-Beat  eggyolks and sugar until light and fluffy.   
  2.- In another bowl,soak gelatine in 1/2 cup of  water at room  temperature.     
  3.-After the gelatine is well soaked,stir in some hot water,mixing well and heat.Bring to the   boil. 
     4.-Remove from heat and cool completely.
  5.- Chop   chocolate and melt it in a double boil.
  6.-Whip cream and caster sugar until(stage whipped cream gently into the eggyolk-mixture.
  7.-Whisk egg whites with 3 tablespoons of sugar                                                                                   until stiff.Fold them into the mixture gently.                                                                              6.- I